Vins Non spécifié Goichot Frères - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 de Goichot Frères, bien que précis d'une région générale de Bourgogne, s'inscrit dans une tradition viticole prestigieuse. Même sans appellation spécifique, on peut s'attendre à un vin raffiné en raison des pratiques d'excellence souvent observées en Bourgogne. Les vins rouges bourguignons incluent généralement des cépages tels que le Pinot Noir, qui produit des vins élégants aux arômes de fruits rouges et d'épices. Bien que le terroir ne soit pas précisé, la Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires qui influence la minéralité des vins. Goichot Frères, un domaine respecté, s'inscrit dans une tradition familiale où l'art de la vinification s'allie avec les techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel du raisin et du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce vin pourrait être sublimé aux côtés de plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui fait écho à ses origines régionales, ou une volaille grillée aux champignons. Les saveurs complexes du vin compléteraient également harmonieusement un plat de fromages de la région, comme l'Époisses, dont le crémeux et le caractère affirmé relèveraient les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un temps de carafage d’une trentaine de minutes permettrait d’ouvrir ses arômes. Prenez le temps d’observer sa robe pour apprécier ses reflets rubis. Ensuite, faites tournoyer le verre pour libérer ses arômes avant d'humecter le palais avec une petite gorgée, en notant la structure et la persistance en bouche qui témoignent de son terroir.