Vins Non spécifié La Pousse Or - Clos d'Audignac - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 de La Pousse Or, Cuvée Clos d'Audignac, est un rouge de Bourgogne classé Premier Cru, ce qui lui confère une certaine prestige. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, en Bourgogne, les rouges sont principalement composés de Pinot Noir. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une année climatique favorable, offrant chaleur et modération, permettant une maturité optimale des baies. Ces vins sont souvent élaborés avec soin pour préserver la finesse et l'élégance typiques de la région. Une possible vinification en douceur, sans particularité technique excessive, vise à mettre en avant une pureté aromatique, alliant fruits rouges, épices subtiles et une trame minérale.

La Bourgogne est reconnue pour ses terroirs aux sols calcaires très drainants. Ce sol contribue à l'acidité et à la fraîcheur des vins, un parfait contrepoint au fruité généreux du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, remontant à l'époque médiévale, avec ses célèbres climats inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce caractère unique des terres de Bourgogne offre aux vins une essence inégalée et recherchée.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets équilibrés qui mettront en valeur sa délicatesse. Des plats comme le bœuf bourguignon, un civet de lapin ou même un filet mignon aux champignons se marieront à merveille avec la structure fine du vin. Pour quelque chose de plus régional, une gougère bourguignonne apportera une touche locale en apéritif.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température idéale de 16-18°C pour exhaler tous ses arômes. Prenez soin de carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses subtilités aromatiques et structurer son passage en bouche.