Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sur le Sentier du Clou" de Françoise & Denis Clair, millésime 2021, est une belle expression du terroir de la Bourgogne. Issu d’un vignoble classé Premier Cru, ce vin rouge met en avant le savoir-faire des vignerons de cette région prestigieuse. En Bourgogne, la passion pour le vin s’associe à des siècles de tradition viticole, résultant en des vins d’une grande finesse. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas mentionnée, on peut supposer que la cuvée provient d'un sol calcaire et argileux typique des terroirs de la région, qui confère aux vins rouge des arômes complexes et une minéralité palpable.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et harmonieuse des raisins. L’histoire de cette région est riche, marquée par l’influence des moines cisterciens qui ont développé le concept de climat, soulignant les différences spécifiques de chaque parcelle.
Pour accompagner ce vin rouge raffiné, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses saveurs délicates. Des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieront parfaitement avec ce type de vin. Les plats locaux tels que l’époisses, un fromage affiné au goût prononcé, souligneront également sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et vous offrira une expérience gustative à la hauteur de ce Premier Cru. Laissez-le s’ouvrir légèrement en carafe avant de le servir afin de libérer l’éventail de ses arômes subtils et profonds.
