Avis Viniou
Le Château Haute Fonrousse 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne en France, bien que son appellation spécifique ne soit pas indiquée. Ce vin reflète un style traditionnel associé aux vins rouges de Bourgogne, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022 est prometteur, offrant des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires, apporte une minéralité caractéristique aux vins de la région. Château Haute Fonrousse, bien que moins connu, est un domaine qui respecte les techniques de vinification locales, garantissant l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa texture élégante. Un bœuf bourguignon serait un choix classique et parfait, harmonisant parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. De même, un coq au vin ou un plateau de fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, pourraient offrir une excellente complémentarité gustative.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, typiquement d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, humez le vin pour détecter ses parfums de fruits rouges, de sous-bois, voire de note de truffe, caractéristiques du Pinot Noir. Enfin, goûtez le vin pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Laissez-le évoluer en bouche, et envisagez de carafer le vin jeune pour aider à libérer ses arômes.
