Avis Viniou
Le vin "Cuvée Dames de la Charité" des Hospices de Beaune est un Bourgogne rouge de 2018. Cette cuvée met en avant la richesse typique des vins de Bourgogne, même si l'appellation n'est pas spécifiée. Elaborée avec soin par les prestigieux Hospices de Beaune, l’un des domaines les plus emblématiques de Bourgogne, cette cuvée repose généralement sur un assemblage dominé par le Pinot Noir. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et son élégance, est magnifié par le terroir unique de la région. Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires et argileux, ainsi que pour son climat continental, qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité notables. Hospices de Beaune, avec ses siècles d'histoire, est renommé pour son engagement envers la qualité et l'innovation, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin élégant et raffiné, envisagez des plats qui soulignent la délicatesse du Pinot Noir. Par exemple, un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, offre une parfaite harmonie avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Un magret de canard rôti ou un coq au vin constitueront également des choix sublimes pour souligner la structure et l'intensité de cette cuvée. N'oubliez pas les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Epoisses, qui sauront créer une alliance locale savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et, peut-être, une touche de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son bouquet complexe. Pour vraiment apprécier ce vin, laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement.
