Vins Non spécifié Ropiteau - Les Plants Nobles - 2022

Avis Viniou

Le Château Ropiteau Cuvée Les Plants Nobles 2022 est un vin rouge issu de Bourgogne, région qui incarne l’excellence viticole française. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition bourguignonne où le Pinot Noir règne en maître pour les rouges. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et peu de stress hydrique, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Sans détails sur la vinification, on s’attend à une approche classique : une fermentation respectueuse du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la délicatesse du cépage.

La Bourgogne jouit d’un terroir exceptionnel, façonné par des siècles d’histoire viticole. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à la diversité des sols – marneux, calcaires, argileux – offre aux vins une typicité et une finesse incomparables. L’histoire de la région est marquée par les moines cisterciens et une mosaïque de “climats”, ces micro-parcelles inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui témoignent du savoir-faire local.

Ce Rouge du Château Ropiteau se prêtera parfaitement à une cuisine élégante et savoureuse. Son profil léger à moyen, avec des arômes souvent axés sur la cerise, la fraise, des notes florales et une touche d’épices, s’accordera idéalement avec un filet de volaille sauce crémée aux champignons, un rôti de veau ou encore un jambon persillé, grande spécialité de la Bourgogne. N’hésitez pas à le proposer avec un plateau de fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Brillat-Savarin, pour rappeler les saveurs régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2022, sans altérer sa délicatesse.