Vins Non spécifié Domaine Lejeune - Les Rugiens - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lejeune, avec sa cuvée "Les Rugiens" de 2021, nous offre un bel exemple de la finesse et de l'élégance des Premiers Crus de Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, il est très probable que ce vin rouge soit produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La mention "Les Rugiens" suggère un lien avec le village de Pommard, célèbre pour ses vins puissants et structurés qui proviennent de sols argilo-calcaires avec une présence notable de fer, conférant aux vins une minéralité distinctive. La vinification en Bourgogne est souvent marquée par un respect du fruit et une utilisation modérée du chêne, permettant aux caractéristiques naturelles du terroir de s'exprimer pleinement.

La Bourgogne, avec son climat continental, est marquée par des hivers froids et des étés chauds. Cette région viticole à l'histoire riche et ancienne est réputée pour ses terroirs d'exception qui produisent des vins de renommée mondiale. Les sols variés ajoutent une complexité et une diversité que peu d'autres régions peuvent égaler. Le Pommard, connu pour sa structure, ses tanins marqués et son potentiel de garde, trouve dans ce millésime 2021 un bel équilibre entre fraîcheur et concentration.

En termes d'accords mets-vins, ces Premiers Crus de la Côte de Beaune se marient à merveille avec des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, qui est un incontournable régional, ou encore un coq au vin. Les viandes rouge rôties, telles qu'un filet mignon de porc ou même un canard, souligneront la profondeur et la complexité des arômes du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 15-16°C. Une aération préalable d'une heure pourrait également permettre au vin de libérer tous ses arômes subtils et d'exprimer son caractère unique.