Vins Non spécifié Philippe et Arnaud Dubreuil - Les Paulands - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Paulands" de Philippe et Arnaud Dubreuil est un rouge élégant de Bourgogne, millésime 2017. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à des caractéristiques typiques de la région, comme des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, souvent attribuées au Pinot Noir. La Bourgogne est renommée pour son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et bénéficie d'un climat tempéré mais capricieux, influençant la complexité et la finesse des vins. Le domaine Dubreuil porte une histoire de savoir-faire transmis à travers les générations, renforçant la qualité et la notoriété de leurs vins.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords classiques et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausseraient ses arômes. Les champignons sauvages, comme les cèpes ou girolles, sont aussi parfaits pour mettre en valeur ses nuances terreuses. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou des œufs en meurette, des plats traditionnels bourguignons qui créent une belle harmonie avec les goûts de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et limpide. Ensuite, envolez-vous vers un bouquet olfactif en humant des notes de fruits rouges, comme la cerise, ou des touches boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la persistance aromatique. Laissez le vin révéler toute sa complexité en le savourant lentement.