Vins Non spécifié Maison Chandesais - 1995

Avis Viniou

La Maison Chandesais, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins élégants, et ce millésime de 1995 ne fait pas exception. Bien que les informations sur le cépage et le terroir soient manquantes, on peut supposer une influence bourguignonne classique, potentiellement associée à un Pinot Noir fin et délicat. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers rigoureux, ainsi que ses sols calcaires, apporte une structure et une minéralité caractéristiques à ses vins. La région est célèbre pour sa tradition viticole historique, axée sur l'excellence et la précision. La Maison Chandesais, bien que non spécifiée ici, est souvent associée à une production méticuleuse dans la région.

Pour magnifier ce vin, envisagez de l'associer à un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou à des viandes grillées. Les champignons sauvages ou un plat de gibier rôti accompagnés de sauces légères pourraient également créer une harmonisation parfaite. Une dégustation avec des fromages locaux, tels que l'Époisses, compléterait idéalement son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne rouge à une température comprises entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis à reflets grenat. À l'olfaction, prêtez attention aux arômes de sous-bois, de fruits rouges mûrs et d'épices douces que le vieillissement a pu développer. En bouche, savourez l'élégance de ses tanins fondus et de sa belle persistance. Laissez le vin respirer quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.