Vins Non spécifié Moillard - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Moillard Cuvée Tradition 2021 est un vin rouge témoignant de l'élégance typique de la Bourgogne. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il s'agisse principalement de Pinot Noir, le cépage roi de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plutôt clément. Ces facteurs ont contribué à produire des vins avec une belle tension et une acidité rafraîchissante. La vinification est classique : elle vise à préserver le fruit et la finesse caractéristiques des rouges bourguignons.

La Bourgogne, région viticole emblématique de France, est réputée pour ses terroirs exceptionnels appelés "climats", qui bénéficient d'une reconnaissance au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le sol, souvent calcaire avec des marnes et des argiles, favorise l'expression aromatique du Pinot Noir. Le climat continental, avec de fortes variations saisonnières, donne naissance à des vins d'une grande complexité et profondeur.

Pour sublimer le Moillard Cuvée Tradition, des accords mets-vins avec des plats délicats et savoureux sont recommandés. Ce vin se mariera parfaitement avec un coq au vin, spécialité emblématique de la région, ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis. Pour une association plus audacieuse, un filet mignon de porc aux cèpes saura également mettre en valeur ce vin.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Cette température permettra à ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en offrant une belle structure en bouche. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.