Vins Non spécifié Clos de la Marole - 2011

Avis Viniou

Le Clos de la Marole 2011 est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception, surtout en rouge avec le cépage roi, le Pinot Noir. Sans spécification de sous-région, il est probable que ce vin suive la tradition bourguignonne en mettant en avant le raffinement et la complexité du Pinot Noir cultivé sur des terroirs d'exception, même si le cépage n'est pas explicitement mentionné. L'année 2011 a été marquée par un climat contrasté en Bourgogne, avec un début de saison chaud et sec, suivi par un été plus frais et humide, ce qui a donné des vins avec une belle finesse et des tanins élégants, typiques des bons millésimes bourguignons.

La Bourgogne elle-même, riche d'une longue histoire viticole, présente une diversité unique de terroirs. Le sol ici est principalement argilo-calcaire, ce qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa complexité aromatique. Le climat est de type océanique à tendance semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, évitant généralement des aléas climatiques extrêmes, ce qui favorise une maturité lente et complète du raisin.

Pour ce Clos de la Marole, vous pourrez envisager des accords classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon, qui met en valeur l'acidité et la structure du vin, ou encore un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également bien avec le caractère terreux et fruité du vin. Pour les fromages, un Époisses ou un Comté affiné s'accordera parfaitement.

Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour dévoiler pleinement sa palette aromatique. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et de lui permettre de révéler toutes ses nuances.