Vins Non spécifié Henri Germain et Fils - Les Fairendes - 2013

Avis Viniou

Le domaine Henri Germain et Fils propose avec la cuvée Les Fairendes 2013 un vin rouge raffiné, classé en Premier Cru, qui reflète magnifiquement l’élégance de la Bourgogne. Ce vin est issu du cépage roi de la région, le pinot noir. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un été relativement frais, a favorisé la production de vins affichant une grande finesse, une belle acidité et une précision aromatique remarquable. La vinification, probablement traditionnelle, vise à exprimer avec délicatesse toute la pureté du terroir d’origine, bien que le détail du sol ne soit pas précisé.

La Bourgogne, et en particulier ses Premiers Crus, est admirée dans le monde entier pour l’expression unique du pinot noir. Les vignobles reposent généralement sur des sols argilo-calcaires, propices à l’élaboration de vins élégants, fruités et d’une belle minéralité. Le climat continental, tempéré par des influences variées selon les années, confère aux vins structure et profondeur, tout en conservant fraîcheur et subtilité. La Bourgogne, riche de plusieurs siècles d’histoire, cultive une tradition d’excellence où chaque parcelle exprime, à travers le travail minutieux du vigneron, toute la singularité de son terroir.

Pour accompagner ce Premier Cru Les Fairendes 2013, privilégiez des mets délicats qui sauront faire ressortir la finesse et la complexité du pinot noir. Un magret de canard rosé, un filet mignon de veau sauce aux champignons, une pièce de bœuf grillée, ou même un traditionnel bœuf bourguignon en version légère seront parfaits. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu’un Époisses fermier ou un Brillat-Savarin, feront également de superbes alliés. Pour une harmonie régionale, pensez à des œufs en meurette ou à une volaille de Bresse rôtie.

Dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’aérer ses arômes. Il révèlera alors toute sa palette, oscillant entre fruits rouges frais, subtils épices et une touche de sous-bois délicate, typique des beaux pinots noirs de Bourgogne.