Vins Non spécifié François Mikulski - Genevrières - 2019

Avis Viniou

Ce François Mikulski Genevrières Premier Cru 2019 est issu du prestigieux terroir de Meursault, en Bourgogne, bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée. Cette cuvée provient d’une parcelle classée Premier Cru, reconnue pour la finesse de ses vins blancs. Les Genevrières figurent parmi les lieux-dits les plus recherchés de Meursault, réputés pour produire des Chardonnay d’une grande élégance. Le millésime 2019 offre des vins à la fois concentrés et équilibrés, appréciés pour leur fraîcheur, leur volume et leur trame minérale. François Mikulski, vigneron reconnu pour la pureté de son style, privilégie une vinification parcimonieuse en bois neuf et laisse pleinement s’exprimer l’éclat du fruit, tout en respectant le caractère authentique du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie régulière. Les sols de Meursault se caractérisent par leur richesse en argile et en calcaire, ce qui confère aux vins une tension minérale et une profondeur aromatique remarquables. La région, forte d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, est le berceau de certains des plus grands vins blancs du monde. Ces terroirs d’exception révèlent toute leur subtilité dans les premiers crus, symboles d’un savoir-faire et d’une identité uniques.

Ce Meursault Genevrières Premier Cru 2019 se mariera parfaitement avec des mets délicats mais savoureux. Il accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons et parmesan ou encore des poissons nobles tels qu’un bar rôti à la crème citronnée. Pour une alliance plus régionale, optez pour une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un fromage affinée de type Comté, qui révéleront la richesse aromatique et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin autour de 12-13°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’épanouir la palette aromatique typique du Chardonnay de Meursault. Un carafage léger d’une demi-heure peut être bénéfique pour libérer sa complexité, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse.