Vins Non spécifié Jean Lecellier - Les Acacias - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Acacias 2022 du domaine Jean Lecellier est un vin rouge issu de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, la tradition bourguignonne met le plus souvent le Pinot Noir à l’honneur dans ses vins rouges. Le millésime 2022, caractérisé par une météo particulièrement clémente, a offert des raisins d’une belle maturité, traduisant dans le vin une intensité fruitée et une structure harmonieuse. On devine à travers ce vin une vinification centrée sur la fraîcheur et l’expression pure du cépage, avec des arômes de cerise, de fraise des bois et de subtiles notes florales ou épicées.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, riches en calcaire, marne ou argile selon les parcelles, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse aromatique. La région est mondialement reconnue pour son savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge, incarné par des domaines familiaux soucieux du respect des terroirs et de la qualité de leurs cuvées, même pour les vins issus de dénominations plus larges.

Ce vin rouge élégant et sur le fruit s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou grillée, un filet mignon de porc ou tout simplement un jambon persillé, plat typique de Bourgogne. Pour une association plus festive, tentez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats qui mettront en valeur l’équilibre et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir la Cuvée Les Acacias entre 14 et 16°C, après une légère aération dans un verre adapté afin d’en apprécier toute la palette aromatique. Une garde de quelques années est possible, mais sa jeunesse lui confère dès maintenant une gourmandise accessible et agréable.