Vins Non spécifié Charles Thurgot - 2023

Avis Viniou

Charles Thurgot 2023 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région emblématique du vignoble français. Même si l'appellation et le cépage ne sont pas précisés, les rouges de Bourgogne sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage noble réputé pour sa finesse et son expression du terroir. Ce millésime 2023, certifié biologique, traduit une volonté de respect du sol et de la vigne, favorisant l’authenticité des arômes et un profil pur, rarement masqué par des interventions œnologiques lourdes. On attend de ce vin une robe rubis éclatante, un nez sur la cerise, la framboise, des notes florales et parfois des nuances légèrement épicées ou terreuses, caractéristiques d'une vinification peu interventionniste.

La Bourgogne se distingue par un climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérés. Les écarts de température favorisent la lente maturation du raisin, essentielle à la complexité aromatique du vin. Les sols, constitués principalement d’argiles et de calcaires, sont particulièrement propices à la subtilité du Pinot Noir. L’histoire viticole bourguignonne est pluriséculaire, avec une mosaïque de climats et de micro-parcelles qui font la richesse et la diversité de ses vins. Ce terroir unique se reflète dans chaque bouteille, offrant des vins élégants et raffinés qui expriment pleinement l’origine dont ils sont issus.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats comme une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises ou une pièce de veau aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou les œufs en meurette feront également des accords remarquables. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource mettront en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin.

Servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 14 et 16°C, pour révéler toute sa finesse, ses arômes fruités et sa belle structure en bouche. Une légère aération en carafe pourra aider les vins jeunes à exprimer tout leur potentiel.