Vins Non spécifié Boisson-Gerbault - 2023

Avis Viniou

Le Boisson-Gerbault 2023 est un vin rouge issu de la grande tradition bourguignonne. Même si l’appellation précise et le cépage ne sont pas spécifiés, il y a de fortes chances que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour les rouges, réputé pour sa finesse, son élégance et sa belle palette aromatique. Le millésime 2023, assez récent, laisse supposer un vin doté de fraîcheur, avec des notes dominantes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et des tanins souples, typiques des jeunes Bourgognes. La vinification en sec souligne la pureté du fruit et l’équilibre caractéristique des rouges de Bourgogne, sans apport excessif de sucre résiduel.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols sont majoritairement constitués de marnes et de calcaires, ce qui confère au Pinot Noir une élégance minérale et une structure raffinée. Chargée d’histoire, la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins subtils et expressifs, produits sur de petites parcelles appelées "climats", inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, privilégiez des mets en harmonie avec sa délicatesse. Un poulet rôti à l’estragon, un jambon persillé typiquement bourguignon, ou encore une volaille de Bresse à la crème se marieront parfaitement. Les accords avec des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource mettront aussi en valeur la finesse de ses arômes fruités.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Servez-le dans de grands verres afin de permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Si le vin est encore très jeune, n’hésitez pas à l’aérer un peu avant service pour apprécier tout son potentiel.