Avis Viniou
Le Château Meuilley Cuvée Les Jamées 2023 est un vin rouge issu de Bourgogne, région emblématique du vignoble français, réputée pour l’élégance de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin rouge sec, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition bourguignonne qui privilégie le cépage Pinot Noir pour ses rouges. Ce dernier confère typicité, finesse et palette aromatique nuancée aux vins de la région, avec des notes délicates de petits fruits rouges, de cerise, parfois même quelques touches florales comme la pivoine, et une structure tannique toujours élégante. La jeunesse du millésime 2023 promet une fraîcheur marquée, la gourmandise du fruit et une bouche croquante, relevée par une acidité équilibrante qui signe les jolis Bourgognes.
La Bourgogne, nichée au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental très favorable à la culture du Pinot Noir. Les hivers sont froids, les étés souvent chauds et secs, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant cette minéralité tant recherchée. Forte de ses siècles d’histoire, la Bourgogne a su préserver un savoir-faire unique, où la notion de terroir prime et chaque parcelle raconte une histoire particulière. Les vins y allient subtilité, grande buvabilité et une capacité d’évolution remarquable.
Pour mettre en valeur la Cuvée Les Jamées, privilégiez des plats raffinés mais simples qui respectent la délicatesse du vin. Un filet de volaille rôti accompagné de champignons de Paris, une pièce de veau sauce légère ou encore un fromage bourguignon comme l’époisses ou le soumaintrain seront des compagnons de choix. Côté plats régionaux, pensez à un bœuf bourguignon, mais cuisiné avec subtilité pour ne pas masquer la fraîcheur du vin, ou encore à un jambon persillé.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer et s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute sa vivacité et de sa promesse de complexité à venir, si vous choisissez de l’oublier quelques années en cave.
