Avis Viniou
Le Château Melin 2023, rouge de Bourgogne, incarne le raffinement et la délicatesse qui caractérisent cette grande région viticole française. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la tradition bourguignonne suggère que ce vin est probablement issu du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, reconnu pour sa finesse, sa délicatesse aromatique et sa belle fraîcheur. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été modérément chaud, permettant une maturation régulière et un équilibre entre la fraîcheur et la maturité du fruit. Les sols variés de Bourgogne, composés majoritairement d’argile et de calcaire, offrent au vin une belle minéralité et une expression pure du terroir.
La Bourgogne est une région viticole à l’histoire riche, où la viticulture remonte à l’époque romaine. Ce vignoble est réputé pour la grande diversité de ses terroirs, chaque parcelle apportant une nuance distinctive aux vins qui y sont produits. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur grande finesse aromatique. Les sols bourguignons, alliance de calcaire, d’argile et, parfois, de marnes, contribuent au caractère unique des vins du Château Melin, offrant un équilibre subtil entre puissance et élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge dévoilera toute sa finesse avec une volaille rôtie, un filet de canard grillé ou encore un sauté de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont également à merveille avec sa structure élégante. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon ou à des œufs en meurette.
Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Avant la dégustation, une aération d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet de s’épanouir et d’exprimer toute la complexité aromatique de ce millésime 2023. Bonne dégustation !
