Vins Non spécifié JM Alain - Les Roncières - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Roncières 2022 du domaine JM Alain est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses grands vins élégants et raffinés. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne évoque immédiatement le cépage Pinot Noir, cépage roi de la région et très probablement utilisé pour cette cuvée. Le millésime 2022, particulièrement favorable grâce à un été ensoleillé mais tempéré par quelques pluies bien placées, offre aux vins bourguignons une belle maturité du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, même si elle n'est pas détaillée ici, dans le style traditionnel bourguignon, favorise généralement l’expression du terroir par des fermentations longues, un élevage en fût de chêne français et une extraction délicate, afin de préserver la finesse des tanins.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturité lente et progressive du raisin. Les sols, principalement composés de marnes, d’argile et de calcaire, contribuent largement à la complexité aromatique des vins et à leur capacité de garde. Cette région est riche d'une histoire viticole millénaire, les moines cisterciens ayant fortement influencé les méthodes de culture et de vinification, et la quête perpétuelle de l’expression du terroir reste aujourd’hui encore au cœur du travail des vignerons bourguignons.

Pour mettre en valeur la cuvée Les Roncières, privilégiez des accords raffinés mais simples, qui respectent la délicatesse du Pinot Noir : un magret de canard rôti, un filet de veau aux girolles ou encore une volaille de Bresse rôtie avec des légumes racines. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette seront également de belles associations, leur richesse en sauce se mariant harmonieusement à la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15-16°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes peut lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et ses tanins fins délicatement intégrés.