Vins Non spécifié La Reine Pédauque - 2023

Avis Viniou

La Reine Pédauque 2023 est un vin rouge issu de Bourgogne, région emblématique du vignoble français. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention du domaine laisse présumer un vin travaillé dans la tradition régionale. La Bourgogne, souvent synonyme d’excellence, élabore en grande majorité ses rouges à partir du cépage pinot noir, réputé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs. Le millésime 2023, récent, offre généralement des vins fruités, d’une belle vivacité, où la légèreté du pinot noir s’exprime pleinement, avec des arômes de petits fruits rouges comme la cerise ou la framboise, agrémentés parfois de notes florales et épicées selon l’élevage pratiqué par la maison. La vinification privilégie en Bourgogne l’élégance et la pureté du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la délicatesse du cépage.

La région bourguignonne, marquée par un climat continental tempéré, offre des saisons bien différenciées et des amplitudes thermiques profitables à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marne, participent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Bourgogne puise son histoire dans une tradition viticole séculaire, les moines cisterciens ayant façonné ses parcelles, aujourd’hui réputées dans le monde entier.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un poulet fermier aux herbes, ou des charcuteries artisanales bourguignonnes. Il fera aussi merveille avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, des œufs en meurette ou une terrine de lapin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il sublimera une salade de lentilles ou un gratin de légumes racines.

Je recommande de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Un carafage rapide, surtout sur la jeunesse du millésime, pourra l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !