Vins Non spécifié Domaine Michelle Philippon - Les Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Michelle Philippon signe ici une cuvée Les Clos Roussots Premier Cru 2023 en rouge, illustrant toutes les qualités des grands vins de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce vin s’exprime avec élégance, fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 est caractérisé par des conditions climatiques clémentes qui ont permis une maturité optimale des raisins et une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit tout en préservant une belle trame acide et des tannins fins. Bien que la vinification précise ne soit pas spécifiée, les premiers crus bourguignons bénéficient en général d’un élevage méticuleux, parfois sous bois, qui apporte profondeur et subtilité sans masquer le terroir.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur finesse et une expression singulière du cépage. Avec son climat tempéré à influence continentale, la région permet une maturation lente du Pinot Noir qui gagne alors en concentration aromatique, allant des fruits rouges croquants (cerise, fraise) aux notes plus complexes de sous-bois avec l’âge. Les premiers crus, issus de parcelles particulièrement bien exposées, figurent parmi les plus recherchés et incarnent la quintessence de la typicité bourguignonne. Terre d’histoire, la Bourgogne façonne des vins de garde, fins et expressifs, héritage d’un savoir-faire multiséculaire.

Pour accompagner ce Clos Roussots, choisissez une cuisine raffinée mais consensuelle, de préférence locale. Un filet de canard rôti, quelques œufs en meurette, ou encore une belle volaille de Bresse à la crème mettront en valeur l’élégance du vin sans l’écraser. Des fromages à pâte molle, comme un délicieux époisses ou un chaource, feront également honneur à sa structure et à son équilibre.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour déployer toute la richesse de ses arômes. À déguster dès maintenant pour la gourmandise du fruit, ou à garder quelques années pour plus de profondeur et de complexité.