Vins Non spécifié Rodolphe Demougeot - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc Rodolphe Demougeot 2018 incarne toute la finesse et la pureté d’un grand blanc de Bourgogne. Issu d’un vigneron reconnu pour son travail précis et respectueux de la vigne, ce millésime 2018 exprime à merveille le cépage chardonnay, dominant sans équivoque la production régionale. Sur ce millésime solaire, le vin dévoile une robe claire, brillante, aux reflets dorés. Au nez, il offre une belle palette aromatique : fleurs blanches, agrumes, pointe de noisette fraîche, parfois une touche légèrement beurrée et minérale, témoin d’un élevage subtil sur lies fines et d’un respect de la pureté du fruit. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, rondeur et longueur saline. Le style précis du domaine Rodolphe Demougeot se retrouve ici dans la tension et l’élégance du vin.

La Bourgogne, région phare du vignoble français, jouit d’un terroir exceptionnel, fruit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais bénéficiant de l’influence tempérée des vents d’ouest. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent au chardonnay une minéralité caractéristique, qui s’exprime différemment dans chaque parcelle. Cette mosaïque de micro-terroirs confère aux vins une complexité aromatique unique et une longévité remarquable. Depuis des siècles, la Bourgogne est synonyme d’un savoir-faire viticole d’exception, mêlant tradition et précision dans les vinifications comme dans la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc 2018, privilégiez des produits fins et délicats. Un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto de champignons s’harmoniseront parfaitement avec sa belle tension. Pour jouer la carte du terroir, servez-le avec un jambon persillé bourguignon ou quelques escargots à la crème. Les fromages à pâte crémeuse, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, feront également écho à la rondeur de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire dès à présent sur sa jeunesse, ou se garder encore trois à cinq ans pour développer des arômes plus évolués et une texture encore plus soyeuse.