Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Cuvée Au Lieu Dit - 2018

Avis Viniou

Cette cuvée rouge signée Bouchard Père & Fils, millésime 2018, incarne tout le classicisme des vins de Bourgogne. Réputée pour son savoir-faire séculaire, la maison Bouchard élabore des vins d’une grande fidélité à leur terroir. Même si l’appelation précise n’est pas spécifiée ici, ce vin provient très vraisemblablement d’un terroir bourguignon, majoritairement issu du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 en Bourgogne a été marqué par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs. Cela se traduit généralement par des vins plus ouverts, aux tanins souples, dotés d’une belle concentration de fruits rouges et noirs, auxquels s’ajoutent parfois des notes légèrement épicées ou de sous-bois après quelques années de garde. La vinification, dans la tradition de la maison, favorise l’expression du fruit et la finesse du grain de tanin, avec un élevage souvent mesuré pour préserver l’élégance.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, marnes, limons. Cette mosaïque de micro-terroirs donne naissance à des vins tout en subtilité, reflets précis de leur origines. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est distinguée au fil des siècles grâce à l’attention portée à la terre et aux traditions familiales, à l’image de la maison Bouchard.

Ce vin rouge trouvera facilement sa place à table avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses de la région, sublimeront également ses arômes fruités et sa texture élégante. Pour une association authentique, dégustez-le avec un bœuf bourguignon mijoté.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin se montre encore discret à l’ouverture. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et d’exprimer pleinement la richesse du millésime 2018.