Vins Non spécifié Domaine Bachelet-Legros - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bachelet-Legros, reconnu pour la finesse de ses vins rouges, nous propose ici un millésime 2012 issu de Bourgogne. Ce vin, bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, reflète le savoir-faire classique de la région, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne rouge. Le millésime 2012 s’est distingué par des conditions météorologiques capricieuses, avec des vendanges tardives et des rendements faibles, favorisant une belle concentration et une expression aromatique raffinée. La vinification demeure traditionnelle, avec une extraction douce permettant de privilégier l’élégance du fruit, la pureté des arômes et une belle trame minérale.

La Bourgogne jouit d’un vignoble parmi les plus illustres de France, façonné par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols variés, alternant argiles et calcaires, imprègnent les vins d’une grande complexité et révèlent leur finesse racée. Depuis des siècles, la culture de la vigne y est une véritable tradition, chaque parcelle étant valorisée pour la singularité de son terroir.

Pour sublimer ce vin rouge élégant et délicat, optez pour des accords tout en finesse. Les volailles rôties telles que le poulet fermier, les viandes blanches en sauce légère, ou encore une pièce de veau aux girolles feront merveille. Côté plats régionaux, une joue de bœuf à la bourguignonne ou un jambon persillé sont des compagnons naturels. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Afin d’apprécier toute la subtilité de ce Bourgogne rouge 2012, je vous recommande de le servir à 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. À savourer dès à présent ou à garder encore quelques années selon vos préférences.