Vins Non spécifié Domaine Fontaine-Gagnard - 1er Cru Morgeot - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fontaine-Gagnard est un nom emblématique de la Côte de Beaune, reconnu pour ses grands vins blancs de Chardonnay d’une grande pureté. Ce 2018, issu de la cuvée 1er Cru Morgeot, est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur ce terroir mythique de Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Le Morgeot est une parcelle réputée pour sa capacité à produire des vins structurés, à la fois expressifs et aptes au vieillissement. Si les détails précis de la vinification de ce millésime ne sont pas explicités, les pratiques du domaine favorisent l’expression du terroir avec des élevages sur lies et une utilisation modérée du bois, permettant au Chardonnay de s’exprimer pleinement.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés chauds, avec une belle amplitude thermique propice à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols du climat Morgeot se composent de marnes argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité au vin. Riche d’une histoire pluriséculaire, la Bourgogne s’illustre par ses climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoins du lien intime entre la vigne, le sol et l’homme.

Son profil est marqué par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée et toastée. En bouche, le vin offre une belle ampleur, structurée par une acidité fraîche et une finale saline très élégante. Il accompagnera admirablement des poissons nobles comme le turbot grillé ou le bar en croûte de sel. Les accords classiques de la région, tels qu’une volaille de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un fromage comme le Chaource, sublimeront également ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce 1er Cru Morgeot à une température de 11 à 13°C, après éventuellement une courte aération dans un grand verre afin de libérer toute sa palette aromatique.