Vins Non spécifié Olivier Chanzy - Collection - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc issu de la Cuvée Collection 2018 de chez Olivier Chanzy illustre parfaitement l’élégance et l’expressivité des blancs de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage à base de Chardonnay, cépage phare de la région, réputé pour sa capacité à magnifier la singularité de chaque terroir bourguignon. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, avec un printemps précoce et un été particulièrement chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification conserve généralement une grande finesse, alliant des notes de fruits blancs, de fleurs, et parfois une subtile touche boisée si l’élevage a inclus un passage en fût.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds. Les sols très variés, composés principalement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins blanc une minéralité propre et une grande pureté d’expression. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plus de deux mille ans, le savoir-faire et la recherche de l’excellence ayant forgé sa réputation mondiale. La mosaïque de terroirs, appelée «?climats?», confère aux vins une diversité et une élégance incomparables.

Pour sublimer les arômes de ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés tels qu’un filet de bar ou de dorade, ou encore des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des crevettes. Un risotto aux asperges, une blanquette de veau légère ou encore des fromages de chèvre frais de la région compléteront à merveille sa fraîcheur et sa richesse aromatique.

Servez ce bourgogne blanc à une température de dégustation idéale située entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant, afin qu’il exprime toute la finesse de son bouquet.