Vins Non spécifié Domaine Vernet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vernet nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2023, en provenance de la Bourgogne, prestigieuse région viticole française. Même si l’appellation précise n’est pas renseignée, il y a de fortes chances qu’il s’agisse d’un vin monocépage, comme le veut la tradition bourguignonne : le Pinot Noir règne en maître sur les vins rouges de la région. Le millésime 2023 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud mais non excessif, permettant une maturité optimale et une belle fraîcheur dans les vins. Le travail du Domaine Vernet, adepte des techniques de vinification respectueuses du fruit, met probablement l’accent sur l’expression pure du cépage, tout en recherchant finesse et délicatesse. On peut donc s’attendre à une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, et une bouche élégante, peu tannique mais persistante.

La Bourgogne est l’un des berceaux historiques du vignoble français. Son terroir, morcelé en une mosaïque de parcelles, repose sur des sols argilo-calcaires d’une grande complexité, qui offrent aux vins une identité unique. Le climat continental, avec ses printemps doux et ses automnes frais, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens, faisant aujourd’hui de la Bourgogne une référence mondiale en matière de vins élégants et complexes.

Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, misez sur des mets délicats qui respecteront sa finesse. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, saura mettre en valeur la fraîcheur et la légèreté du vin. Les plats régionaux, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon cuisiné tout en légèreté, seront également de belles associations. Sur une table estivale, il accompagnera à merveille des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier au mieux ce vin, je recommande un service entre 14°C et 16°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation afin qu’il s’épanouisse pleinement. Un verre à Pinot Noir permettra d’exalter la subtilité aromatique et l’élégante finesse de ce vin typiquement bourguignon.