Vins Non spécifié L'orée De La Chênaie - 2023

Avis Viniou

L’orée De La Chênaie 2023 nous propose un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une région renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, bien que l’Aligoté y soit également présent. Ce millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, sa vitalité et une expression aromatique typique des jeunes vins de la région : on y retrouve généralement des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, avec parfois une subtile touche minérale selon le terroir d’origine. La vinification en sec assure une bouche équilibrée, pure, portée par une belle acidité qui confère au vin un dynamisme agréable.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des saisons marquées qui permettent une maturation optimale du raisin. Les sols bourguignons, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au vin blanc une finesse ainsi qu’une minéralité recherchée. La longue histoire viticole de la région, marquée par le savoir-faire des vignerons et la diversité des parcelles, explique la réputation mondiale de ses blancs élégants et raffinés.

Pour mettre en valeur les qualités de ce vin, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la délicatesse. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, ou encore une salade de chèvre chaud s’accorderont élégamment avec ce blanc bourguignon. Pour une touche régionale, accompagnez-le de jambon persillé ou de gougères, des spécialités qui subliment la vivacité et le fruit du vin.

Je vous conseille une dégustation à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique tout en préservant la fraîcheur. Servez-le dans des verres à vin blanc de type tulipe pour concentrer les parfums et appréciez-le dans sa prime jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son éclat.