Vins Non spécifié Domaine Deliance - Givre 1er Cru Clos de la Marole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Deliance signe ici une cuvée remarquable avec son Givre 1er Cru Clos de la Marole 2023, un grand vin rouge bourguignon. Issu d’un terroir premier cru soigneusement sélectionné, ce vin met en lumière le savoir-faire du domaine. En Bourgogne, la quasi-totalité des rouges sont issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, caractérisé par la douceur et la régularité climatique, donne naissance à des vins à la fois charmeurs et dotés d’une agréable fraîcheur. Ce premier cru possède typiquement une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges, de cerise burlat et de framboise, rehaussés par des notes florales et une pointe légèrement épicée. En bouche, l’équilibre entre finesse des tanins et vivacité confère à ce vin une structure élégante et persistante.

La Bourgogne, l’une des régions les plus prestigieuses du monde viticole, doit sa renommée à la typicité de ses sols majoritairement argilo-calcaires, qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec beaucoup de subtilité. Les parcelles classées en premier cru, comme le Clos de la Marole, bénéficient d’une exposition idéale et d’un microclimat spécifique favorisant une maturation homogène des raisins. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des ordres monastiques, que la mosaïque de climats s’est dessinée, créant la diversité de crus que nous connaissons aujourd’hui.

Pour accompagner ce vin délicat, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rôti aux griottes, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui fait merveille sur la fraîcheur du 2023. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, lui offriront aussi un bel écrin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-17°C pour favoriser son expression aromatique. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et d’apprécier toute sa palette de saveurs. Ce premier cru pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.