Vins Non spécifié Henry Dufouleur - A nuit saint Georges - 2022

Avis Viniou

Le Henry Dufouleur Cuvée à Nuit-Saint-Georges 2022 est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, probablement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de cette prestigieuse région. Le millésime 2022 offre généralement des vins généreux, marqués par une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une aromatique éclatante. Bien que la mention d’appellation ne soit pas précisée, la référence à Nuit-Saint-Georges désigne une origine reconnue pour la puissance et la complexité de ses vins rouges, issus de terroirs argilo-calcaires, souvent vinifiés avec soin pour laisser s’exprimer l’élégance du cépage.

Située en Côte de Nuits, la région de Nuit-Saint-Georges profite d’un climat continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds et d’une belle amplitude thermique qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et d’affleurements calcaires, facteurs essentiels à la finesse aromatique et à la structure des vins produits ici. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, remontant à l’époque romaine, et la notoriété des crus de la Côte de Nuits n’est plus à faire, séduisant amateurs comme connaisseurs.

Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine bourguignonne, telle qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagnera également à merveille un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou, pour jouer la carte régionale, un plateau de fromages comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Sur des plats mijotés, les tanins ronds du 2022 s’équilibreront parfaitement avec la richesse de la sauce.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de notes épicées et de sa bouche soyeuse, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre une belle expression de sa complexité.