Vins Non spécifié Domaine Louis Auguste - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Louis Auguste nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2022, en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la région est mondialement réputée pour ses vins rouges délicats, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime récent se caractérise généralement par une couleur rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges — cerise, fraise, framboise — relevés par de subtiles notes florales ou légèrement épicées. La vinification en Bourgogne met l’accent sur l’expression du terroir et la finesse tannique, offrant des vins élégants à la structure souple, équilibrée et d’une agréable fraîcheur.

Située dans l’est de la France, la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique idéale pour la maturation lente du raisin. Les sols, riches et variés, alternent entre calcaire, argile et marnes, apportant aux vins leur complexité et leur minéralité uniques. La Bourgogne possède une tradition viticole pluriséculaire : la hiérarchisation des parcelles, appelées climats, figure aujourd’hui au patrimoine mondial de l’UNESCO. Même sur une cuvée sans mention d’appellation précise, l’ADN bourguignon transparaît à travers l’élégance et la précision aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la texture délicate, rehaussés de saveurs douces. Une viande blanche grillée, un magret de canard légèrement rosé, des volailles rôties ou des charcuteries fines sublimeront le fruité et la fraîcheur du vin. Des fromages bourguignons, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, offriront aussi un mariage traditionnel et savoureux. Les plats classiques de la région, tel un bœuf bourguignon mitonné avec modération, respectent l’harmonie sans écraser la finesse du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin autour de 15-16°C. Une légère aération — 30 minutes en carafe si le vin est encore jeune — révélera toute l’expression de son bouquet et permettra de savourer pleinement l’élégance bourguignonne de ce millésime 2022.