Avis Viniou
La cuvée 2019 de la Maison Roche de Bellene nous offre un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne. Cette maison, fondée par Nicolas Potel, est reconnue pour son travail minutieux sur les vieilles vignes et la mise en valeur des terroirs bourguignons. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, il s'agit vraisemblablement d'un vin élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer toute la complexité des sols bourguignons. Le millésime 2019, d'une grande qualité en Bourgogne, se distingue par la maturité de ses raisins, offrant des vins équilibrés entre structure et fraîcheur, fruité éclatant et trame tannique soyeuse. La vinification, sans mention particulière, s'oriente souvent vers une approche peu interventionniste, propre à la philosophie de la Maison Roche de Bellene.
La Bourgogne bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols y sont composés principalement de marnes, de calcaires et d'argiles, ce qui confère au Pinot Noir une palette aromatique d'une rare complexité, alliant fruits rouges (cerise, framboise, groseille), notes florales (pivoine, violette) et parfois de subtiles touches d'épices et de sous-bois. L’histoire bourguignonne est intimement liée au vin depuis l’époque monastique, où moines et ducs ont façonné le vignoble mondialement admiré aujourd’hui.
Pour accompagner ce vin rouge bourguignon, privilégiez des mets classiques comme un rôti de veau, une volaille rôtie ou même un magret de canard grillé. Les plats régionaux sont évidemment à l'honneur, avec un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou encore une terrine de campagne aux herbes fraîches. Des fromages délicats comme le Saint-Marcellin, le Chaource ou un Epoisses affiné sauront également sublimer sa fraîcheur et ses arômes fruités.
Pour profiter pleinement de sa palette et de sa texture, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, précédé d’une légère aération pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra se déguster dès maintenant, ou patientera quelques années en cave pour gagner encore en harmonie.
