Vins Non spécifié Domaine Henri Renard - Les Feuillantines - 1991

Avis Viniou

Le Domaine Henri Renard signe ici la cuvée Les Feuillantines 1991, un vin rouge bourguignon d'un millésime aujourd'hui rare. Si les informations précises sur l'appellation ou le cépage ne sont pas mentionnées, on peut raisonnablement supposer que le pinot noir prédomine, vu la tradition régionale. Le millésime 1991 en Bourgogne, marqué par un été frais et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins élégants, structurés et fins, dotés d'une belle fraîcheur et pouvant posséder une grande longévité. Le terroir bourguignon, riche en marnes calcaires, imprime souvent aux vins rouges des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, particulièrement après une garde prolongée.

La Bourgogne, patrie du pinot noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement courts. Ce climat exigeant, combiné à la mosaïque de sols argilo-calcaires, engendre des crus d'une extrême finesse, où la typicité du lieu d'origine prime. La région, réputée depuis plusieurs siècles pour la pureté et l'expression unique de ses vins, invite à redécouvrir le savoir-faire de domaines familiaux comme celui d’Henri Renard, perpétuant une tradition exigeante.

Pour sublimer la complexité et la délicatesse d’une cuvée ancienne comme Les Feuillantines 1991, privilégiez des mets raffinés. Un pigeon rôti, un filet de bœuf en croûte ou une volaille de Bresse sauce aux morilles seront de parfaits compagnons. Ne négligez pas les accords régionaux, notamment avec un époisses affiné ou des œufs en meurette pour une expérience authentique.

Ce vin, au sommet de son évolution, mérite d’être dégusté à une température de 16-17°C, dans de beaux verres ouverts afin de révéler ses arômes tertiaires. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant le service pour laisser le bouquet s’épanouir pleinement.