Vins Non spécifié Cave de Mazyenay - Beauregard - 2021

Avis Viniou

La cuvée Beauregard 2021 de la Cave de Mazyenay incarne le raffinement et la typicité des vins rouges de Bourgogne Premier Cru. Issu très probablement du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur, une pureté aromatique et une expression fidèle du terroir bourguignon, bien que l’appellation ne soit pas précisée. Les raisins bénéficient d’une vinification attentive, souvent en grappes éraflées avec des macérations longues pour extraire tout le potentiel du fruit tout en conservant finesse et élégance. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais, des rendements modérés, ce qui confère aux vins une structure délicate, beaucoup d’éclat dans le fruit et des tanins souples.

La Bourgogne occupe une place unique dans le paysage viticole français, réputée pour ses climats minutieusement délimités et ses sols calcaires et argilo-calcaires propices à l’élaboration de grands vins fins. Influencée par un climat continental, la région connaît des hivers froids, des printemps parfois capricieux et un été généralement tempéré, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. L’histoire millénaire de la Bourgogne se retrouve dans la subtilité et la complexité de ses vins, érigés au rang de modèles pour leur élégance et leur capacité à exprimer la moindre nuance du terroir.

Un Bourgogne Premier Cru rouge s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore une entrecôte grillée. Côté cuisine régionale, il sera sublime avec un bœuf bourguignon, ou plus simplement avec un jambon persillé. Un plateau de fromages crémeux, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, viendra également prolonger le plaisir.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin à 15-16°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes délicats et ses tanins soyeux. Ce vin pourra bien sûr évoluer quelques années en cave, affinant sa complexité au fil du temps.