Vins Non spécifié Domaine Henri Gouges - Les Dames Huguettes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges, figure emblématique de la Bourgogne et notamment de Nuits-Saint-Georges, propose ici sa cuvée Les Dames Huguettes 2017, un vin rouge sec issu très majoritairement du cépage pinot noir. Ce millésime 2017, plutôt généreux en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques clémentes, avec un été sec et chaud suivi d’une belle arrière-saison, offrant des raisins parfaitement mûrs. Les Dames Huguettes est une parcelle réputée pour ses pentes bien exposées et son terroir de marnes calcaires, conférant au vin une expression sincère du pinot noir bourguignon : élégance, finesse, fraîcheur et pureté du fruit. La vinification chez Henri Gouges demeure très traditionnelle, avec un élevage méticuleux en fût de chêne qui vise à préserver le caractère du terroir plutôt qu’à imposer la puissance du bois.

La Bourgogne est une région viticole dont la réputation n’est plus à faire, reconnue pour la subtilité et la longévité de ses pinots noirs. Le climat est ici de type continental, caractérisé par des écarts de température marqués entre l'été et l'hiver, ce qui favorise l’expression aromatique des vins. Les sols, riches en argilo-calcaires, sont idéaux pour le pinot noir, donnant des vins ciselés où minéralité et fraîcheur se marient avec une belle structure tannique. L’histoire du Domaine Henri Gouges, fondé au début du XXe siècle, s’inscrit pleinement dans cette tradition de respect du terroir et du savoir-faire familial.

Pour un accord mets-vin réussi, ce vin se mariera idéalement avec un canard rôti ou un filet de veau, accompagné de champignons forestiers sautés, pour honorer sa délicatesse et sa structure. Les volailles festives, telle une pintade farcie, ou encore une terrine de gibier à plume, s’accorderont parfaitement. N'hésitez pas à proposer un plat régional comme un œuf en meurette dont la sauce au vin rouge épousera l'élégance du pinot noir.

Dégustez cette cuvée Les Dames Huguettes 2017 à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et ses subtiles notes épicées. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais il exprime déjà une belle harmonie et une fraîcheur gourmande.