Vins Non spécifié Cave de Mazenay - Cuvée des Céteaux - 2024

Avis Viniou

La Cuvée des Céteaux 2024 de la Cave de Mazenay est un vin rouge originaire de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses crus expressifs et raffinés. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition des bourgognes rouges, vraisemblablement élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région. Le millésime 2024, marqué par un climat contrasté, promet des vins frais, à la belle acidité, révélant des arômes de petits fruits rouges, de cerise, et parfois des notes florales ou légèrement fumées selon l’élevage. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l’expression du terroir, donnant généralement naissance à des vins élégants, fins et bien structurés.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, souvent ponctués par des variations qui influencent chaque millésime. Les sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région apportent une minéralité singulière aux vins, tandis que l’histoire viticole millénaire de cette terre ajoute au prestige et au savoir-faire des producteurs bourguignons. Les parcelles, fréquemment morcelées, permettent l’émergence de cuvées à forte personnalité, où le Pinot Noir s’exprime avec subtilité, finesse et complexité.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets délicats qui respectent sa structure aérienne et sa vivacité. Un filet de volaille à la crème et aux champignons, une poêlée de girolles, ou encore des œufs en meurette, plat typique bourguignon, feront écho à sa fraîcheur et à ses arômes fruités. Sur des fromages, optez pour un chaource ou un époisses peu affiné pour ne pas dominer le vin.

Servez la Cuvée des Céteaux 2024 à 15-16°C, température parfaite pour retrouver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de libérer tous ses arômes subtils. Ce vin s’appréciera parfaitement dans les trois à cinq ans à venir, sur sa pureté fruitée.