Vins Non spécifié Domaine Fribourg-Hacquard - Derrière la Tourelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fribourg-Hacquard signe avec la cuvée Derrière la Tourelle 2022 un vin rouge typique de la Bourgogne, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. En toute vraisemblance, ce vin repose sur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, élevé ici dans un millésime 2022 réputé pour sa générosité solaire, offrant des raisins mûrs et des tannins souples. Bien que l’on ne dispose pas de détails sur la vinification, on peut supposer une extraction douce pour préserver la finesse et la fraîcheur, marquant ainsi le style bourguignon. Le nom de la cuvée suggère une parcelle spécifique, potentiellement placée à l’abri d’un bâtiment ou d’une tourelle, ce qui confère une touche d’originalité au terroir d’origine.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds mais sans excès, et des nuits fraîches qui permettent au raisin de conserver son acidité. Les sols à dominante calcaire et argilo-calcaires apportent cette minéralité si caractéristique aux vins de la région et participent à l’expression aromatique précise du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne s’est affirmée comme l’un des grands terroirs du monde pour l’expression de ce cépage, depuis des siècles, grâce à une mosaïque de parcelles et à un savoir-faire viticole inégalé.

Ce vin rouge appelle des accords élégants et délicats. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet de veau ou des côtelettes d’agneau grillées. On peut également l’imaginer sur un jambon persillé, spécialité régionale, ou encore sur un fromage à croûte fleurie comme un chaource ou un brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure souple, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération pour laisser s’ouvrir ses arômes fruités et floraux.