Vins Non spécifié Domaine Tatraux Jean et Fils - Le Médenchot Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tatraux Jean et Fils signe avec la cuvée Le Médenchot Monopole 2022 un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru. Issu d’une seule parcelle, ce monopole bénéficie d’une attention toute particulière du vigneron, garantissant une expression fidèle de son terroir. On peut supposer que le cépage principal est le pinot noir, incontournable des rouges bourguignons, ici mis à l’honneur sur un millésime 2022 réputé équilibré, avec des conditions climatiques favorables offrant des baies à la maturité idéale. Même si la vinification n’est pas précisée, on peut s’attendre à une cuvaison douce privilégiant la finesse du fruit, avec éventuellement un élevage soigné en fûts de chêne, classique de la région pour soutenir le potentiel de garde et la complexité sans masquer la délicatesse du pinot.

La Bourgogne rayonne par la diversité de ses terroirs et la singularité de ses climats, inscrits à l’Unesco. C’est une région où cailloux, argile et marnes s’associent pour révéler toute la subtilité du pinot noir et du chardonnay. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, favorise la lente maturation des raisins, propice à l’élaboration de grands vins d’élégance et de profondeur. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, chaque parcelle recelant un héritage unique transmis de génération en génération, comme en témoigne le monopole du domaine.

En accords mets et vins, ce Bourgogne Premier Cru 2022 révèlera tout son potentiel sur une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore des gibiers à plumes en saison, accompagnés d’une poêlée de champignons de la région. Les fromages affinés bourguignons, tels l’époisses ou le chaource, mettront également en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Potentiel de garde estimé de 5 à 10 ans selon l’évolution en cave.