Vins Non spécifié Vignoble de Sommere - Le Clos - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble de Sommere, avec sa cuvée Le Clos 2022, propose un vin rouge en provenance directe de Bourgogne, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses rouges. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est fortement probable que cette cuvée soit élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques très favorables, un été chaud offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur acide indispensable à l’équilibre des vins bourguignons. La vinification, sobre et respectueuse, mettra en valeur le fruit, la pureté du raisin et les subtilités propres au terroir local, même si celui-ci n'est pas explicitement mentionné.

La Bourgogne est une région à la mosaïque de sols exceptionnelle, composée de calcaires, marnes et argiles. Ce terroir, allié à un climat continental, offre des saisons marquées qui favorisent la lente maturation du raisin. C’est cette diversité géologique qui fait la complexité et la renommée de ses vins. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne a su affiner son savoir-faire, notamment grâce aux moines cisterciens, et cultive encore aujourd’hui un style unique, entre subtilité et précision.

La cuvée Le Clos 2022 se prêtera volontiers à des accords soignés, misant sur la tendreté et la délicatesse. Son profil, a priori fruité, subtil et peu tannique convient parfaitement à une volaille de Bourgogne, telle qu’un coq au vin ou un poulet Gaston Gérard. Il saura aussi mettre en valeur un filet mignon de porc aux champignons, une joue de veau braisée ou encore des fromages affinés (Brillat-Savarin, Époisses ou Cîteaux). Côté casseroles, n’hésitez pas à l’associer à une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 15 à 17°C, après une courte aération qui révèlera toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de sa finesse en bouche, caractéristiques qui signent les grands rouges de Bourgogne.