Vins Non spécifié Aurore Bachelet - Les Clos Roussots - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Clos Roussots 2021, signée par Aurore Bachelet, est un vin rouge issu de la Bourgogne et classé Premier Cru. Même si l'appellation précise n'est pas mentionnée, le nom "Les Clos Roussots" évoque un climat privilégié de la Côte Chalonnaise, réputé pour ses beaux vins rouges. Ce vin est très probablement composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici dans un millésime 2021 marqué par la fraîcheur, la finesse et l’élégance aromatique. La vinification en sec met en valeur la pureté du fruit, et la classification Premier Cru garantit généralement un soin particulier apporté tant à la vigne qu’au chai, pour une expression authentique du terroir.

La Bourgogne est une région viticole de tradition, dotée d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais sans excès, des variations qui contribuent à la complexité aromatique du Pinot Noir. Le sol, à dominante calcaire mêlé d’argile, offre un drainage idéal tout en apportant finesse et minéralité, particulièrement dans les climats réputés comme Les Clos Roussots. La Bourgogne est le berceau de grands vins prestigieux depuis des siècles, chaque parcelle – ou « climat » – étant reconnue pour ses qualités uniques.

Ce type de vin rouge élégant accompagnera idéalement des mets délicats, qu’ils soient d’origine bourguignonne ou d’autres horizons culinaires. Pensez à un coq au vin, un filet de canard accompagné d’une sauce aux griottes ou un rôti de veau aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le brie affinés, feront également de beaux mariages avec la finesse et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la Cuvée Les Clos Roussots 2021, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un carafage rapide d’une demi-heure révèlera toute sa complexité fruitée et épicée.