Vins Non spécifié Domaine S F. Picard - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S F. Picard Premier Cru 2015 est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une région réputée mondialement pour l’excellence de ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Malgré l’absence de mention précise de l’appellation, le classement en Premier Cru témoigne d’une origine parcellaire privilégiée, offrant des raisins d’une grande qualité issus d’un terroir soigné. Le millésime 2015 fut exceptionnel en Bourgogne, marqué par un été chaud, une maturation optimale des baies et une belle concentration aromatique. La vinification, très probablement traditionnelle, met en valeur l’expression pure du fruit et du lieu, avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant une complexité supplémentaire au vin.

La Bourgogne, traversée par un climat continental tempéré, bénéficie de saisons marquées et d’une belle amplitude thermique entre les journées et les nuits, ce qui favorise le développement aromatique du Chardonnay tout en préservant fraîcheur et finesse. Les sols à dominante argilo-calcaires, typiques des meilleurs Premiers Crus bourguignons, sont réputés pour leur capacité à drainer l’eau tout en apportant minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée dans la tradition depuis plus d’un millénaire, confère à chaque cuvée un caractère unique, reflet du fameux concept de « climat ».

Ce vin blanc élégant et structuré s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons nobles, tels qu’un filet de bar ou de turbot au beurre blanc, ou encore des fruits de mer raffinés comme les Saint-Jacques juste poêlées. Vous pouvez également le déguster en compagnie d’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou d’un fromage délicat à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, pour rappeler le terroir bourguignon.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 11-13°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle texture en bouche. Un carafage de vingt à trente minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer pleinement ses arômes tertiaires et toute sa complexité.