Vins Non spécifié Michel Paquet - 2024

Le Michel Paquet 2024 est un vin blanc sec de Bourgogne, issu d’un domaine réputé pour son approche respectueuse du terroir. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce vin est très probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne pour ses vins blancs d’exception. Le millésime 2024 lui confère une jeunesse éclatante, promettant fraîcheur et vivacité, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche florale ou minérale typique des blancs bourguignons. La vinification privilégie souvent des fermentations en cuve ou en fût selon la philosophie du vigneron, afin de préserver l’expression pure du fruit et du terroir.

La Bourgogne est une région à la mosaïque de climats et de sols, caractérisée par ses terroirs riches en argilo-calcaires qui confèrent aux vins blancs leur minéralité et leur élégance si recherchées. Le climat tempéré, aux saisons bien marquées, favorise une maturation lente et homogène du raisin, essentielle à la complexité aromatique et à la belle acidité des vins. La région jouit d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, où chaque parcelle est considérée avec soin et où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération.

Ce Michel Paquet 2024 s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettant en avant sa fraîcheur iodée. Vous pouvez également le marier à des plats régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne, ou un fromage de chèvre sec typique du centre de la France, pour souligner sa minéralité et son équilibre.

Je vous conseille de le déguster frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa vivacité sans masquer sa finesse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de s’exprimer pleinement.