Vins Non spécifié Domaine Mazilly - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly, installé en Bourgogne, propose ici un vin rouge issu du millésime 2022. Bien que les précisions sur le cépage ne soient pas indiquées, il est fort probable qu’il s’agisse de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 s’annonce solaire et généreux, offrant des vins riches en matière, au fruit éclatant et à la structure agréable, tout en préservant la finesse typique bourguignonne. La vinification reste vraisemblablement traditionnelle, valorisant l’expression naturelle du terroir, avec une extraction douce pour conserver l’élégance du fruit et des tanins soyeux.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, reconnue pour ses sols calcaires, argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés assez chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant d’obtenir des rouges frais et délicats. La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, attache une importance particulière à la notion de terroir, chaque parcelle étant l’expression singulière de son environnement.

Au regard de son profil, ce vin rouge du Domaine Mazilly accompagnera parfaitement des mets aux saveurs délicates afin de ne pas dominer son élégance naturelle. Privilégiez par exemple une volaille rôtie, un filet de canard aux griottes, ou encore un rôti de veau. Les plats de la région comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé sont également des choix judicieux pour sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Les fromages à pâte molle, type brie ou saint-marcellin, trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce bourgogne rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra également d’exprimer toute sa finesse et son fruité.