Vins Non spécifié Vincent Royet - 1er Cru Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Vincent Royet 2023 Cuvée 1er Cru Clos Roussots est un vin rouge issu de Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses grands vins. Cette cuvée provient d’un Premier Cru, prestigieux échelon du classement bourguignon, gage d’exigence et de finesse. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime une robe rubis éclatante, dévoilant un nez délicat sur des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette et une pointe épicée typique de ses beaux climats. La bouche offre une texture soyeuse, avec une fraîcheur et une élégance remarquables, soutenue par une belle structure tannique discrète mais persistante. Le millésime 2023, plutôt précoce, a bénéficié d’un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins tout en préservant l’équilibre acide.

La Bourgogne, si elle n’est pas précisée ici jusqu’à la commune, puise la singularité de ses vins dans ses sols argilo-calcaires, ses climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, et un microclimat délicatement tempéré. La mosaïque de ses parcelles, aux expositions et natures géologiques uniques, contribue à la complexité et la diversité des expressions du Pinot Noir. Héritière d’une tradition viticole bimillénaire, la région a affiné au fil des siècles le savoir-faire permettant d'obtenir des vins à la fois raffinés et puissants, recherchés sur toutes les tables gourmandes.

Ce Premier Cru accompagnera idéalement un filet de canard aux cerises, un magret rôti, voire un coq au vin, plat mythique de la Bourgogne. Il sera tout aussi délicieux avec une pièce de bœuf Charolais grillée, des fromages affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain, ou un risotto crémeux aux champignons.

Pour apprécier pleinement sa finesse aromatique et la fraîcheur de sa jeunesse, servez-le autour de 15-16°C après une légère aération. Si vous le gardez quelques années, il sera intéressant de l’observer évoluer vers des notes plus tertiaires, tout en gagnant en souplesse et en profondeur.