Vins Non spécifié Matthieu de Brully - 2020

Avis Viniou

Issu du millésime 2020, le vin Matthieu de Brully rouge exprime tout le raffinement des vins de Bourgogne. L’absence de précision sur le cépage laisse supposer qu’il s’agit très certainement d’un Pinot Noir, le roi incontesté des rouges bourguignons. Ce cépage se caractérise par sa gourmandise fruitée, ses tanins souples et sa palette aromatique allant de la griotte aux notes de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par des vins à la fois généreux, concentrés, tout en préservant une belle fraîcheur d’ensemble, grâce à des nuits fraîches propices à la maturation équilibrée du fruit.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole française, s’étire du nord de Chablis jusqu’au sud du Mâconnais, modelée par une mosaïque de terroirs complexes. Les sols sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant au vin une grande finesse minérale et une expression nuancée du cépage. Le climat continental, avec ses écarts marqués de température et une pluviométrie modérée, permet au Pinot Noir de révéler tout son éclat aromatique. Forte d’une longue histoire viticole, la Bourgogne a su préserver ses traditions en mettant l’accent sur la typicité de chaque parcelle, même pour des cuvées sans mention d’appellation précise.

Ce style de Bourgogne rouge, tout en délicatesse, sera idéal sur des plats raffinés : filet de canette rôti, volaille fermière sauce aux champignons ou encore une pièce de veau grillée. Pour mettre en valeur son profil régional, tentez l’accord avec un jambon persillé de Bourgogne ou un œuf en meurette. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront également flatter la finesse du vin.

Dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Préférez des verres à grands volumes afin d’optimiser le développement du bouquet. Une belle expérience à savourer dès maintenant, mais le vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde.