Vins Non spécifié Corton Perriere - 2009

Avis Viniou

Ce Corton Perrière 2009 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2009 profite d’une année particulièrement solaire et généreuse, conférant au vin une belle maturité de fruit, une profondeur aromatique et une structure élégante. Le climat spécifique du climat des Perrières, situé sur le versant sud du célèbre Montagne de Corton et bénéficiant d’une exposition idéale ainsi que de sols riches en marnes calcaires et en éboulis, donne naissance à des Cortons puissants et racés, capables d’une belle évolution en cave. La vinification, traditionnellement bourguignonne, favorise l’expression pure du terroir, avec des élevages en fûts de chêne qui viennent apporter complexité et raffinement.

La Côte de Beaune, et notamment le secteur de Corton, incarne une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale. Réputée pour ses grands crus rouges, c’est un terroir à climat continental où l'alternance d'étés chauds et d'hivers froids permet aux raisins de mûrir lentement, gardant ainsi une belle acidité naturelle. Les sols variés, composés majoritairement d’argiles mêlées à des calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette richesse historique se reflète dans les vins de Corton Perrière, qui combinent puissance, finesse et potentiel de garde remarquable.

Au niveau des accords mets-vins, ce Corton Perrière 2009 s’exprimera pleinement avec des plats de caractère tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou même un gigot d’agneau aux herbes. Côté spécialités régionales, il sublimera un coq au vin, un jambon persillé ou encore un époisses affiné, ce fromage bourguignon onctueux et puissant.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2009, à parfaite maturité, dévoilera alors ses notes de fruits rouges compotés, de violette, de sous-bois et d’épices douces, portées par une bouche profonde et soyeuse.