Vins Non spécifié Louis Chenu Père & Filles - Aux Clous - 2022

Avis Viniou

Louis Chenu Père & Filles signe ici une très belle cuvée Aux Clous 2022, issue d'un Premier Cru emblématique de Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme il est de tradition dans la région. Le millésime 2022 bénéficie des conditions particulièrement favorables de l’année, marquée par un ensoleillement généreux qui a favorisé une belle maturité des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les vignes du climat Aux Clous reposent sur un terroir argilo-calcaire typique, conférant à ce vin une expression délicate, des tanins soyeux, une belle intensité aromatique et une note minérale qui signe les meilleurs crus de Bourgogne. La vinification, menée avec le souci de sublimer le fruit et d’exprimer le terroir, donne un vin à la robe brillante, au nez de petits fruits rouges (framboise, cerise) relevés de touches florales et épicées.

La Bourgogne est une région mythique du vignoble français, reconnue pour la finesse de ses vins et la richesse de ses terroirs. Ici, le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, couple à une mosaïque unique de sols calcaires, permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les Parcelles de Premier Cru telles qu’Aux Clous bénéficient d’expositions idéales, assurant une maturité parfaite et une grande élégance. La longue histoire viticole de la Bourgogne, les savoir-faire familiaux transmis de génération en génération, se retrouvent dans chaque bouteille produite par Louis Chenu Père & Filles.

Ce type de vin, équilibré entre structure et fraîcheur, accompagne merveilleusement des plats raffinés. Il se marie parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème, un filet de canard, un veau aux morilles ou encore les spécialités locales comme le jambon persillé. Pour les végétariens, un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines fera également sensation.

Il est conseillé de servir cette cuvée Aux Clous 2022 à une température de 15-17°C, après une aération de 30 minutes en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette délicate et de sa longueur en bouche.