Vins Non spécifié Domaine Michel Bouzereau et Fils - Les Vignes Franches - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Bouzereau et Fils signe ici une cuvée Les Vignes Franches 2021, issue d’un terroir de Bourgogne réputé pour son élégance et sa finesse, même si l’appellation exacte n’est pas précisée. Cette cuvée rouge, classée Premier Cru, met probablement en avant le cépage emblématique de la région : le pinot noir. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques contrastées – gelées de printemps, été variable, vendanges précoces – donne des vins d’une grande fraîcheur, souvent dotés d’une acidité ciselée et d’un fruit très pur. La vinification, même si elle n’est pas explicitement détaillée, respecte au domaine une approche traditionnelle, misant sur l’expression du terroir et du fruit, avec un élevage mesuré en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans masquer le caractère du pinot noir.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, se distingue par la diversité et la richesse de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, qui apportent aux vins une minéralité et une texture incomparables. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente qui sublime la finesse aromatique du pinot noir et du chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée aux moines cisterciens puis à la noblesse, qui ont contribué à la délimitation minutieuse des climats et à la renommée mondiale des crus de la région.

Pour magnifier cette cuvée Les Vignes Franches 2021, privilégiez des accords délicats qui respectent la subtilité du pinot noir. Un filet de volaille aux girolles, un magret de canard rôti, une pièce de veau juste rosée ou un jambon persillé traditionnel bourguignon seront des partenaires parfaits. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin souligneront également la rondeur et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après l’avoir délicatement carafé pour ouvrir son bouquet. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de notes florales et d’une bouche élégante, à la fois gourmande et structurée.