Vins Non spécifié Couvent des Visitandines - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge 2021 du domaine Couvent Des Visitandines, situé en Bourgogne, est un éveil des sens. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce millésime, issu d’une région viticole prestigieuse, reflète la singularité du terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, apportant minéralité et fraîcheur. Sans cépage précisé, un vin rouge de Bourgogne est souvent élaboré à partir de Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges, des notes florales et une structure élégante. Ce domaine historique mêle tradition et modernité, respectant les pratiques viticoles séculaires de la région pour produire des vins d’une grande finesse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats aux saveurs délicates. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en relief les arômes terreux et fruités. Les plats à base de champignons ou de truffe, en particulier ceux des terroirs bourguignons, magnifieront également ce vin. Pour une touche de raffinement, servez-le avec un fromage local comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin pour une alliance enveloppante et gourmande.

Pour apprécier ce vin rouge dans toute sa splendeur, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s’ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les nuances de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez fondre en bouche ses tanins soyeux et sa finale élégante. Ces étapes enrichiront l’expérience gustative et révèleront tout le potentiel du millésime 2021.