Vins Non spécifié Benoît Sordet - La Refène - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Refène 2020 du domaine Benoît Sordet est un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, ce qui atteste de son niveau élevé de qualité, même si l’appellation précise n’est pas indiquée. Élaboré à partir du cépage roi de Bourgogne, le Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par une remarquable pureté d’expression. L’année 2020, marquée par un climat ensoleillé et des récoltes précoces, donne des vins à la fois gourmands, mûrs mais équilibrés par une belle fraîcheur naturelle. Ceux-ci sont vinifiés généralement en grappes éraflées, avec un élevage en fûts de chêne soigneusement dosé afin de préserver la finesse du fruit et la typicité du terroir. Les sols bourguignons, composés de marnes calcaires et d’argiles variées, confèrent au vin une structure raffinée, des tanins subtils et une élégance aromatique caractéristique de ces grands terroirs.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins rouges issus exclusivement du Pinot Noir dans la majorité des cas, offrant un style qui allie puissance, complexité et délicatesse. Le vignoble bourguignon, fragmenté en une multitude de parcelles, est profondément influencé par la diversité de ses sols, son exposition et son climat semi-continental. Cette mosaïque donne naissance à une incroyable variété de vins, où chaque Premier Cru exprime une identité unique. Historiquement, la Bourgogne figure parmi les régions pionnières pour la délimitation de ses climats et la valorisation de ses terroirs depuis le Moyen-Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens.

Ce vin rouge de caractère s’accordera parfaitement avec un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti, un poulet Gaston Gérard ou, plus traditionnellement, avec un coq au vin. Les mets en sauce aux champignons, ainsi que les fromages à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain, feront également ressortir toute la profondeur aromatique de la cuvée La Refène.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Pinot Noir entre 15 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe si le vin est jeune. Cela permettra de libérer sa palette aromatique de fruits rouges et noirs mûrs, de sous-bois et de subtiles notes boisées, typiques des grands vins rouges de Bourgogne.